Aula prática de Gastronomia
Alunos de Nutrição acompanham culinária francesa
Catanduva-SP, 3 de dezembro de 2009 – Os alunos do 2º ano do curso de Nutrição do IMES Catanduva, nas aulas práticas de “gastronomia”, ministrada pela Profa. Camilla M. Centurion, receberam a visita do chef Rafael Rocha, com demonstração da cozinha francesa.
Três pratos foram preparados e degustados pelos alunos: “Magret de pato ao cassis com purê de mandioquinha” ( foto 17), “Entrecôte bordalaise acompanhado de pomme dauphine” ( foto 28) e “Salada de camarões flambados com Ricard” ( foto 3).
O chef Rafael Rocha trabalha em um bistrô francês (Le Petit Bistrô), na cidade de Ribeirão Preto. É consultor gastronômico, graduado em Nutrição.
Legenda: pratos preparados
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